EN
PL
CZ
Eccelso, Tłuszcz spożywczy Polska
Jest to ważne dla długotrwałego zdrowia, ponieważ TFA (izotermy trans kwasów tłuszczowych) powiązano z chorobami serca.
Firma jest pełnoprawnym członkiem RSPO (Roundtable for Sustainable Palm Oil: Okrągły Stół na rzecz Zrównoważonego Oleju Palmowego) http://www.rspo.org/en/member/1039 i używa wyłącznie W Pełni Segregowane Oleje Palmowe i Tłuszcze certyfikowane przez RSPO – 1106211
Nasi właściciele i menedżerowie mają łącznie ponad 50 lat doświadczenia w Produkcji, Przetwarzaniu i Stosowaniu tłuszczów najwyższej jakości.
Eccelso SUET jest kruchym tłuszczem roślinnym pokrytym mąką pszenną lub ryżową, mającym wiele zastosowań, w tym, m.in. produkcja PIEROGÓW, Słodkich budyniów i Pikantnych PUDDINGÓW (NADZIEWANYCH PLACKÓW) oraz Tradycyjnych Świątecznych Ciast, jak i Słodkich MINCEMEAT.
Cieszy nas możliwość produkcji najwyższej jakości TŁUSZCZY SPOŻYWCZYCH i mamy nadzieję, że przy użyciu naszych produktów przygotują Państwo wyśmienite potrawy.
Więcej informacji na temat aplikacji można znaleźć pod poniższymi hasłami: –
(Można też oczywiście skontaktować się z nami poprzez link na tej stronie w górnym prawym rogu)
Speak to our Team
Tłuszcze Roślinne w Mące Pszennej
Dlaczego?
Otóż odpowiedź jest taka, że powlekane cząstki tłuszczu zachowują się wyjątkowo w momencie dodania ich do takich potraw jak Ciasta i Puddingi.
Każdy piekarz wie, że dolanie wody do mąki w mgnieniu oka powoduje produkcje „glutenu” długich i elastycznych łańcuchów “glutenu”.
Poprzez dodanie tłuszczu do mąki przed dodaniem wody, łańcuchy glutenu zostają „skrócone”, dlatego tłuszcze te są często nazywane “Tłuszczami piekarskimi”.
Piekarz, umieszczając porcje tłuszczu w mące pozwala w swoim przepisie, aby mąka miała dostęp do dodanej wody tworząc w ten sposób “gluten”. Możemy się jednak cieszyć bogactwem smaku dodanego Tłuszczu…
Poprawia to w szczególności smak ciepłych potraw, PIEROGÓW i PUDDINGÓW (Słodkich i Pikantnych), które rozgrzewają i napełniają do syta żołądki w jesienne i zimowe dni.
Tłuszcze Roślinne w Mące Ryżowej
1. Niektórzy konsumenci nie tolerują glutenu (Celiakia) i nie trawią żywności zawierającej gluten. Jako że gluten powstaje z połączenia mąki pszennej i wody, rozwiązaniem jest unikanie mąki pszennej i zastępowanie jej mąką ryżową, zachowując tym samym zgodność wymaganych w przepisie produktów zawierających Tłuszcz.
2. Drugim powodem korzystania z Tłuszczu Roślinnego w Mące Ryżowej zamiast w Mące Pszennej jest to, że w przypadku niektórych produktów, zwłaszcza słodkich mince-meat (nadziewanych babeczek), mąka pszenna zagęszcza potrawę (gluten), podczas gdy mąka ryżowa nadaje potrawie połysk i zamiast mętnieć pozostaje przejrzysta.
Słodkie Mince-Meat z dodatkiem Tłuszczu w Mące Ryżowej jest genialnym dodatkiem do Nadziewanych Placków Bożonarodzeniowych!
Kluski i Pierogi
Angielskie kluski na bazie tłuszczu przyrządza się poprzez dodanie tłuszczu do mąki, przyprawiając solą, zmielonym pieprzem i ziołami (wedle uznania) oraz odrobiną wody.
Po wymieszaniu produktów należy uformować kulki, które mieszczą się w dłoni. Posmarować jajkiem lub mlekiem i piec w piekarniku na złoty kolor.
I w mgnieniu oka otrzymamy KLUSKI NA BAZIE TŁUSZCZU, które można dodawać do zup i gulaszu jako zachęcające i syte potrawy, zwłaszcza podczas zimnych zimowych dni. Zimno na Zewnątrz – Ciepło w Środku!
Pikantne Nadziewane Placki (Pudding)
Aby wyczarować najlepszy gulasz z mięsa i nerek należy dusić pokrojone w kostkę mięso (niekoniecznie wybieramy najładniejsze kawałki), plasterki nerki, marchew, cebulę i sos z wołowiny.
Umieść w dobrze natłuszczonym naczyniu ciasto na bazie tłuszczu. Dodaj farsz i przykryj pozostałą częścią ciasta na bazie tłuszczu, a następnie zaklej ciasto. Owiń bawełnianym materiałem i zwiąż.
Umieść placek w bemarze (naczynie do połowy wypełnione wodą) i duś na parze …
Po ugotowaniu pozwól, potrawie wystygnąć do momentu umożliwiającego dalsze przygotowania … Rozwiąż i połóż na górę talerz. Odwróć naczynie i z łatwością wyjmij pudding przy użyciu noża (teraz już wiesz, dlaczego dobrze nasmarować naczynie!)
Pokroić na porcje i obserwować jak wypływa z nich farsz. Pyszne!
Można oczywiście puścić wodze fantazji i użyć szynkę z kurczaka z sosem śmietanowym lub cokolwiek innego, jednak pudding z mięsem wołowym i nerkami jest tradycyjną angielską potrawą. Smacznego!
Słodkie Budynie (Puddingi)
Tak pyszne! Do przygotowania potrzebne są owoce kandyzowane, Porzeczki, Rodzynki Sułtanki, Skórka Pomarańczowa, Skórka z Cytryny, Cukier Brązowy, Syrop, Masło, Brandy i oczywiście Tłuszcz Eccelso.
Najlepiej wykonać go 6 – 8 tygodni przed świętami, aby wszystkie owoce oddały smak i zamarynowały się.
Podawane na ciepło z brandy i bitą śmietaną …Pudding bożonarodzeniowy pozwala w pełni cieszyć się tym świętem.
W sprawie sugestii dotyczących przepisów prosimy o kontakt, a my prześlemy nasze pomysły
Słodkie mince-meat na Boże Narodzenie
Mieszanka ta jest wkładana łyżeczką do muszelek z ciasta, a wierzch deseru można ozdobić w dowolny sposób. Na przykład można je przykryć w całości ciastem lub ułożyć ciasto w kratkę. Można też w połowie pokryć marcepanem, a w drugiej połowie płatkami migdałów. Ozdobić można wszystkim, co doda indywidualnego “luksusowego” smaku. To prawdziwy smakołyk na Bożonarodzeniowe przyjęcie.
Ciastka mince-meat mogą być podawane na zimno i na ciepło, z kremem lub masłem z brandy…pyszne!
Zupy i sosy - zagęstnik
Tłuszcz roślinny, który jest już otoczony w mące można stosować jako alternatywę i dodawać do wszelkich rodzajów zup, sosów czy gulaszu, w dowolnej ilości, aby dodać kremowej konsystencji nie tracąc jednocześnie na smaku.
Szybko, łatwo, wygodne i niedrogo.
